Inktvissalade, zeekraal, erwtencrème en olijfpoeder

Mini-burger met gekonfijte harder, zoete uien en wortel-gembercrème

Panzanella met tonijn in porchetta-stijl en chimichurri

Ansjovis uit Cantabrië, briochebrood, paccasassi en boter met roze peper

Ceviche van goudbrasem, gemarineerd met limoen, koriander en chilipeper

Schotel met 3 proeverijen naar keuze van de chef

Selectie van 6 koude voorgerechten (geen rauwe bereidingen, maar gemarineerde en gekookte)

Complete selectie van voorgerechten met 6 koude en 4 warme hapjes (de pens van zeeduivel kan worden vervangen door een ander hapje).

5 grote garnalen omwikkeld met kataifideeg met soj mayonaise

Licht gerookte kalfstong, gegrild met mosterd en chimichurri

Gemarineerde eendenham, geserveerd met yoghurt en rood fruit

Vanaf 5 euro. Sommige soorten oesters kunnen een hogere prijs hebben.

Cappellacci gevuld met carbonara, rode garnalen, oesters, peper en umami-runderbouillon

Ravioli del plin op oosterse wijze, gevuld met capocollo van varkensvlees en garnalen, Thaise crème, citroengras, cashewnoten en katsuobushi

Tortelli met inktvisinkt, gevuld met schaaldieren, saffraancrème en krokante pistachenoten

Gegratineerde kabeljauw uit de oven, ter herinnering aan de grootouders, geserveerd in het aardewerk van Fratte Rosa

Gefrituurde inktvis, garnalen en groenten (op verzoek met toevoeging van paranza)

Op lage temperatuur gegaarde en op de grill geroosterde octopus, saus alla Luciana, gestampte aardappelen en chimichurri

Tonijnsteak met amandelen, yoghurtcrème en zoete uien

Tataki van de dag met yoghurt, spelt uit Monterosso en soja

Gegrilde octopus en gerookte kalfstong

Ravioli del Plin op oosterse wijze, gevuld met capocollo van varkensvlees en garnalen, Thaise crème, citroengras, cashewnoten en katsuobushi

Vis van de dag, bereid volgens “de stemming van de chef”

Vrij dessert (à la carte)

Water, brood en couvert zijn bij de prijs inbegrepen

Ceviche van zeebrasem met mojito

Moscardini in een stoofsaus met kappertjes, olijven, tomaat en gefrituurde polenta

Tortello van zwarte inktvisinkt, gevuld met schaaldieren, op saffraancrème en met krokante pistachenoten

Tonijntagliata met amandelen, yoghurt en zoete uien

Piña Colada-dessert

Water, brood en couvert inbegrepen

Salade van zeekat met knapperige groenten
Gemarineerde ansjovis met citrusvruchten en roze peper
Trip van zeeduivel
Grote garnalen in kataifi-deeg
Kabeljauwnugget
Met zeebaars gevulde olijven
Gnocchi met brodetto-saus en lokale venusschelpen
In de oven gegratineerde kabeljauw met aardappelen, tomaten, uien en olijven
Dessert: tiramisu in een moderne uitvoering



Water, brood en couvert inbegrepen

Brood, couvert, snacks, focaccina, smeerbare ansjoviscrème, smeerbare wortelcrème