Tintenfischsalat, Meeresspargel, Erbsencreme und Olivenpulver

Mini-Burger mit konfiertem Meeräschenfilet, süßen Zwiebeln und Karotten-Ingwer-Creme

Panzanella mit Thunfisch in Porchetta-Art und Chimichurri

Sardellen aus dem Kantabrischen Meer, Briochebrot, Paccasassi und rosa Pfefferbutter

Ceviche von marinierter Dorade mit Limette, Koriander und Chili

Teller mit 3 Kostproben nach Wahl des Küchenchefs

Auswahl von 6 kalten Vorspeisen (kein Rohes, sondern marinierte und gegarte Speisen)

Auswahl an Antipasti mit 6 kalten und 4 warmen Kostproben (die Seeteufel-Kutteln können durch eine andere Kostprobe ersetzt werden).

5 Riesengarnelen in Kataifi-Teig eingewickelt mit Sojamayonnaise

Leicht geräucherte Kalbszunge vom Grill mit Senf und Chimichurri

Marinierter Entenschinken, serviert mit Joghurt und roten Früchten

Ab 5 Euro. Einige Austernsorten könnten einen höheren Preis haben.

Mit Carbonara gefüllte Cappellacci, rote Garnelen, Austern, Pfeffer und Umami-Rinderbrühe

Ravioli del plin auf orientalische Art, gefüllt mit Schweinenacken und Garnelen, Thai-Creme, Zitronengras, Cashewkernen und Katsuobushi

Tortelli mit Tintenfischtinte, gefüllt mit Krustentieren, Safrancreme und knusprigen Pistazien

Im Ofen gratinierter Stockfisch nach dem Rezept der Großeltern, serviert in den Terrakotta-Gefäßen von Fratte Rosa

Frittierte Calamari, Garnelen und Gemüse (auf Wunsch mit der Zugabe von kleinen Fischen)

Bei niedriger Temperatur gegarter und auf dem Grill gerösteter Oktopus, Sauce alla Luciana, zerdrückte Kartoffeln und Chimichurri

Thunfisch-Tagliata mit Mandeln, Joghurtcreme und süßen Zwiebeln

Tataki des Tages mit Joghurt, Farro aus Monterosso und Soja

Gegrillter Oktopus und geräucherte Kalbszunge

Ravioli del Plin auf orientalische Art, gefüllt mit Schweinecapocollo und Garnelen, Thai-Creme, Zitronengras, Cashewkernen und Katsuobushi

Tagesfang, zubereitet nach der „Stimmung des Küchenchefs“

Dessert nach Wahl (à la carte)

Im Preis inbegriffen sind Wasser, Brot und Gedeck

Ceviche von der Goldbrasse nach Mojito-Art

Moscardini in Schmorsud mit Kapern, Oliven, Tomaten und frittiertem Polenta

Tortello mit Tintenfischtinte, gefüllt mit Krustentieren, auf Safrancreme und knusprigen Pistazien

In Scheiben geschnittenes Thunfischfilet mit Mandeln, Joghurt und süßen Zwiebeln

Dessert Piña Colada

Wasser, Brot und Gedeck im Preis inbegriffen

Tintenfischsalat mit knackigem Gemüse
Marinierte Sardellen mit Zitrusfrüchten und rosa Pfeffer
Seeteufel-Kutteln
Garnelen im Kataifi-Teig
Stockfisch-Praline
Mit Wolfsbarsch gefüllte Oliven
Gnocchi mit Brodetto-Sauce und heimischen Venusmuscheln
Im Ofen gratinierter Stockfisch mit Kartoffeln, Tomaten, Zwiebeln und Oliven
Dessert: Tiramisu auf moderne Art



Wasser, Brot und Gedeck inbegriffen

Brot, Gedeck, Snacks, Focaccina, Sardellencreme, Karottencreme