Insalatina di seppia, asparagi di mare, crema di piselli e polvere di olive

Mini burger con cefalo confit, cipolle dolci e crema di carote e zenzero

Panzanella con tonno in porchetta e chimichurri

Alici del Cantabrico, pan brioches, paccasassi e burro al pepe rosa

Ceviche di orata marinata con lime, coriandolo e peperoncino

Piatto di 3 assaggi a discrezione dello Chef

Selezione di 6 antipasti freddi (no crudo ma marinati e cotti)

Selezione di antipasti completa di 6 freddi e 4 assaggi caldi (si può sostituire la trippa di rana pescatrice
con un altro assaggio).

5 Gamberoni avvolti nella pasta kataifi con maionese di soia

Lingua di vitello leggermente affumicata passata alla griglia con senape e chimichurri

Prosciutto d'anatra marinato, servito con yogurt e frutti rossi

A partire da 5 euro. Alcune tipologie di ostriche potrebbero avere un prezzo superiore.

Cappellacci ripieni di carbonara, gamberi rossi, ostriche, pepe e brodo umami di manzo

Ravioli del plin all’orientale ripieni di capocollo di maiale e gamberi, crema thai, lemongrass, anacardi e katsuobushi

Tortelli al nero di seppia ripieni di crostacei, crema di zafferano e pistacchi croccanti

Baccalà gratinato al forno ricordando i nonni, servito nelle Terrecotte di Fratte Rosa

Frittura di calamari, gamberi e verdurine (a richiesta con l'aggiunta di paranza)

Polpo cotto a bassa temperatura e arrostito in griglia, salsa alla Luciana, schiacciata di patate e chimichurri

Tagliata di tonno alle mandorle, crema di yogurt e cipolle dolci

Tataki del giorno con yogurt, farro di Monterosso e soia

Polpo grigliato e lingua di vitello affumicata

Ravioli del Plin all'orientale ripieni di capocollo di maiale e gamberi, crema thai, lemongrass, anacardi e Katsuobushi

Pescato del giorno preparato secondo “l’umore dello chef”

Dessert libero (alla carta)

Sono compresi nel prezzo acqua, pane e coperto

Ceviche di orata al mojito

Moscardini in guazzetto con capperi, olive, pomodoro e polenta fritta

Tortello al nero di seppia ripieno di crostacei su crema di zafferano e pistacchi croccanti

Tagliata di tonno alle mandorle con yogurt e cipolle dolci

Dessert Piña Colada

Prezzo acqua, pane e coperto compresi

Insalata di seppia con verdurine croccanti
Alici marinate agli agrumi e pepe rosa
Trippa di rana pescatrice
Gamberoni in pasta kataifi
Pepita di baccalà
Olive ripiene di spigola
Gnocchi al sugo di brodetto e vongole nostrane
Baccalà gratinato al forno con patate, pomodori, cipolle e olive
Dessert Tiramisù in chiave moderna



Acqua, pane e coperto compresi

Pane, coperto, snack, focaccina, crema spalmabile alle alici, crema spalmabile alla carota